Toon alle recepten

Gebakken venkel met dille en citroen

Zet dit verrassende gerecht op tafel! Venkel, met zijn licht anijsachtige smaak en knapperige textuur, krijgt door het bakken een heerlijke zoetheid die perfect samengaat met de frisse accenten van citroen en de kruidige, frisse toets van dille. Deze combinatie zorgt voor een verrassend smaakprofiel dat zowel verfijnd als verfrissend is.

Lees verder

Boodschappenlijstje

  • 2 grote venkelknollen, in plakken gesneden
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 citroen, dun gesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel vers gehakte dille
  • Zout en peper naar smaak
  • Balsamicodressing
  • 50g Parmezaanse kaas, geraspt (optioneel)

Bereidingswijze:

  1. Venkel voorbereiden:
    Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de venkelknollen in dunne plakken en leg ze in een ovenschaal.
    Besprenkel de venkel met olijfolie en voeg de fijngehakte knoflook toe. Meng goed zodat de venkel gelijkmatig bedekt is.
  2. Bakken:
    Leg de dunne citroenschijfjes tussen de venkelplakken voor extra smaak.
    Breng op smaak met zout en peper. Bak de venkel ongeveer 25-30 minuten in de oven tot deze zacht en licht gekarameliseerd is.
  3. Afwerking:
    Haal de venkel uit de oven en bestrooi met vers gehakte dille.
    Indien gewenst, strooi de geraspte Parmezaanse kaas over de venkel en plaats het gerecht nog enkele minuten onder de grill tot de kaas gesmolten en lichtbruin is.
    Top af met de balsamicodressing.
  4. Serveren:
    Serveer de gebakken venkel direct als bijgerecht bij vis, kip of een vegetarisch hoofdgerecht.
    Garneer eventueel met extra dille en een paar extra druppels citroensap voor een frisse touch.